价格: ￥ 1880
适合人群： 本课程适合所有对酸菜鱼培训感兴趣，有想开酸菜鱼培训店的餐饮创业人群。
学习时间： 5~7天【随到随学,包教包会,学会为止】(觉得没学好，可免费延长学习时间)
上课时间： 上午:9:00-12:00，下午:14:00-18:00
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课程介绍
酸菜鱼属川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”，主要以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北，是重庆菜的开始先锋之一。酸菜鱼成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑。做酸菜鱼虽然不难，但要想把酸菜鱼做的好吃又营养，所需时间、调料、步骤和烹饪窍门都是至关重要的。学会做酸菜鱼可以在竞争激烈的市场获得很好的竞争力。
课程种类
川味酸菜鱼
培训内容
1．学员在专业老师的指导下对酸菜的选择。
2．老师教学员鱼的选择与剖鱼技巧。
3．老师教学员酸菜鱼味料的调制。
4．老师教学员鱼的上料和腌制。
5．学员学习锅底料的调制。
6．老师教学员调汤底与炖鱼技术。
培训案例
学员正在练习酸菜鱼
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